小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 44.9 | -33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 14.8 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 17.2 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 10.2 | -6.6 | g | | コレステロール | 31 | 0 | 31 | mg | | 脂質 | 4 | 10.5 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | | 78.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | | 72.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 10.7 | 63.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 6.5 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 14.5 | 59.9 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 12.9 | -10.8 | g | | ナトリウム | 390 | 4300 | -3910 | mg | | カリウム | 230 | 930 | -700 | mg | | カルシウム | 100 | 150 | -50 | mg | | マグネシウム | 12 | 130 | -118 | mg | | リン | 170 | 250 | -80 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.66 | -0.59 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 5 | 9 | -4 | μg | | モリブデン | 11 | 64 | -53 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 3.4 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 54 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.36 | 0.12 | mg | | ビオチン | 1.5 | 17 | -15.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 10.9 | -9.9 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |