小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 42 | -30.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 9.9 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 12.1 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 20 | -16.4 | g | | コレステロール | 31 | 820 | -789 | mg | | 脂質 | 4 | 23.9 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 22.1 | 56.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 21.1 | 51.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 26.7 | 47.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 20.7 | 53.7 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | g | | ナトリウム | 390 | 38 | 352 | mg | | カリウム | 230 | 80 | 150 | mg | | カルシウム | 100 | 110 | -10 | mg | | マグネシウム | 12 | 12 | 0 | mg | | リン | 170 | 400 | -230 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 3 | 34 | -31 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 11 | 19 | -8 | μg | | レチノール | 9 | 390 | -381 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 31 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 400 | -391 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 2 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.82 | -0.74 | mg | | ナイアシン | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 99 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.85 | -1.37 | mg | | ビオチン | 1.5 | 36 | -34.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |