小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 49.6 | -38.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 13.8 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 16.5 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 28.2 | -24.6 | g | | コレステロール | 31 | 1200 | -1169 | mg | | 脂質 | 4 | 34.3 | -30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 0.2 | 78.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 0.2 | 72.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 4.2 | 70 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 0.2 | 74.2 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 390 | 53 | 337 | mg | | カリウム | 230 | 100 | 130 | mg | | カルシウム | 100 | 140 | -40 | mg | | マグネシウム | 12 | 11 | 1 | mg | | リン | 170 | 540 | -370 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 3 | 47 | -44 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 11 | 12 | -1 | μg | | レチノール | 9 | 690 | -681 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 690 | -681 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 12 | -11.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 39 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 3.8 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 150 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 3.6 | -3.12 | mg | | ビオチン | 1.5 | 65 | -63.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |