小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 41.2 | -30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 20.5 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 24.2 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 17.2 | -13.6 | g | | コレステロール | 31 | 110 | -79 | mg | | 脂質 | 4 | 18.1 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 14.3 | 64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 13 | 59.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 17 | 57.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 13.3 | 61.1 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 3.2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 390 | 990 | -600 | mg | | カリウム | 230 | 430 | -200 | mg | | カルシウム | 100 | 11 | 89 | mg | | マグネシウム | 12 | 32 | -20 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 11 | 6 | 5 | μg | | レチノール | 9 | 28 | -19 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 28 | -19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 45 | -44 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 10 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 23 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.19 | -0.71 | mg | | ビオチン | 1.5 | 4.8 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |