小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 62.3 | -51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 16.8 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 19 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 16.4 | -12.8 | g | | コレステロール | 31 | 60 | -29 | mg | | 脂質 | 4 | 18 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 0.4 | 78.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 0.4 | 72 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 3.6 | 70.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 0.4 | 74 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | g | | ナトリウム | 390 | 56 | 334 | mg | | カリウム | 230 | 330 | -100 | mg | | カルシウム | 100 | 4 | 96 | mg | | マグネシウム | 12 | 21 | -9 | mg | | リン | 170 | 180 | -10 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 15 | -12 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 9 | 2 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.4 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 8.6 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 9 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.85 | -0.37 | mg | | ビオチン | 1.5 | 1.8 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |