小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 55 | -43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 20.6 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 24 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 16 | -12.4 | g | | コレステロール | 31 | 78 | -47 | mg | | 脂質 | 4 | 16.6 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 3.4 | 75.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 3.3 | 69.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 3.3 | 70.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 0.5 | 73.9 | g | | 有機酸 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 3.9 | -1.8 | g | | ナトリウム | 390 | 1100 | -710 | mg | | カリウム | 230 | 470 | -240 | mg | | カルシウム | 100 | 6 | 94 | mg | | マグネシウム | 12 | 27 | -15 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 180 | -180 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 9 | 5 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 9.9 | -9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 15 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 3 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.36 | -0.88 | mg | | ビオチン | 1.5 | 3.3 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 2.8 | -1.8 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |