小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 68.2 | -57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 17.1 | -10 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 20.5 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 9.2 | -5.6 | g | | コレステロール | 31 | 67 | -36 | mg | | 脂質 | 4 | 9.9 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 0.4 | 78.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 0.4 | 72 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 4.4 | 69.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 0.4 | 74 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 390 | 50 | 340 | mg | | カリウム | 230 | 340 | -110 | mg | | カルシウム | 100 | 4 | 96 | mg | | マグネシウム | 12 | 23 | -11 | mg | | リン | 170 | 190 | -20 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 20 | -17 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 11 | Tr | 11 | μg | | レチノール | 9 | 2 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.1 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 9.4 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 9 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.06 | -0.58 | mg | | ビオチン | 1.5 | 2.1 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |