小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 66.3 | -55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | | 7.1 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 20.2 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 11.2 | -7.6 | g | | コレステロール | 31 | 66 | -35 | mg | | 脂質 | 4 | 12.2 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 0.3 | 78.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 0.3 | 72.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 1.3 | 72.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 0.3 | 74.1 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 390 | 52 | 338 | mg | | カリウム | 230 | 320 | -90 | mg | | カルシウム | 100 | 4 | 96 | mg | | マグネシウム | 12 | 21 | -9 | mg | | リン | 170 | 170 | 0 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.9 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 8.3 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 7 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.14 | -0.66 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |