小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 53.2 | -42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 22.3 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 25.8 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 20 | -16.4 | g | | コレステロール | 31 | 78 | -47 | mg | | 脂質 | 4 | 21 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 0.1 | 78.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 0.1 | 72.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 2.8 | 71.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 0.1 | 74.3 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 390 | 54 | 336 | mg | | カリウム | 230 | 450 | -220 | mg | | カルシウム | 100 | 7 | 93 | mg | | マグネシウム | 12 | 34 | -22 | mg | | リン | 170 | 300 | -130 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 7 | -7 | μg | | セレン | 3 | 23 | -20 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 11 | Tr | 11 | μg | | レチノール | 9 | 22 | -13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 22 | -13 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6.6 | -6.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 9.1 | -8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 15 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 7.9 | -7.8 | μg | | 葉酸 | 10 | 24 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.56 | -1.08 | mg | | ビオチン | 1.5 | 7.8 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |