小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 11.8 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 61.5 | -54.4 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 73.4 | -65.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | g | | コレステロール | 31 | 300 | -269 | mg | | 脂質 | 4 | 3.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 0.1 | 78.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 0.1 | 72.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 12.5 | 61.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 0.1 | 74.3 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 12.7 | -10.6 | g | | ナトリウム | 390 | 690 | -300 | mg | | カリウム | 230 | 1100 | -870 | mg | | カルシウム | 100 | 3200 | -3100 | mg | | マグネシウム | 12 | 200 | -188 | mg | | リン | 170 | 2300 | -2130 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.4 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | マンガン | | 0.26 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 62 | -62 | μg | | セレン | 3 | 140 | -137 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 11 | 4 | 7 | μg | | レチノール | 9 | 17 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 17 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 3.3 | -3.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 29 | -26.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 15 | -14.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 40 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.82 | -0.34 | mg | | ビオチン | 1.5 | 14 | -12.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |