小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 37.8 | -26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 15.9 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 20 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 28 | -24.4 | g | | コレステロール | 31 | 78 | -47 | mg | | 脂質 | 4 | 30.3 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 11.3 | 67.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 10.3 | 62.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 17 | 57.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 10.7 | 63.7 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | g | | ナトリウム | 390 | 150 | 240 | mg | | カリウム | 230 | 290 | -60 | mg | | カルシウム | 100 | 78 | 22 | mg | | マグネシウム | 12 | 33 | -21 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | マンガン | | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 9 | 15 | -6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 15 | -6 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 21 | -20.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 8.3 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 37 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.3 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 10 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 14 | -13.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 14 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.15 | -0.67 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |