小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と貝類 かき 養殖 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と貝類 かき 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 貝類 かき 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 85 | -73.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 4.9 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 6.9 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.3 | 2.3 | g | | コレステロール | 31 | 38 | -7 | mg | | 脂質 | 4 | 2.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 2.5 | 76.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 2.3 | 70.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 6.7 | 67.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 4.9 | 69.5 | g | | 有機酸 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 2.1 | 0 | g | | ナトリウム | 390 | 460 | -70 | mg | | カリウム | 230 | 190 | 40 | mg | | カルシウム | 100 | 84 | 16 | mg | | マグネシウム | 12 | 65 | -53 | mg | | リン | 170 | 100 | 70 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.04 | -0.97 | mg | | マンガン | | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | 67 | -67 | μg | | セレン | 3 | 46 | -43 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 11 | 4 | 7 | μg | | レチノール | 9 | 24 | -15 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 24 | -15 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 23 | -22.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 39 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.54 | -0.06 | mg | | ビオチン | 1.5 | 4.8 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |