小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と魚類 めばる 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と魚類 めばる 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 魚類 めばる 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 77.2 | -66.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 15.6 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 18.1 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 2.8 | 0.8 | g | | コレステロール | 31 | 75 | -44 | mg | | 脂質 | 4 | 3.5 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | (Tr) | 78.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | (Tr) | 72.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 3.2 | 71 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | Tr | 74.4 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 390 | 75 | 315 | mg | | カリウム | 230 | 350 | -120 | mg | | カルシウム | 100 | 80 | 20 | mg | | マグネシウム | 12 | 27 | -15 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 9 | 11 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 11 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 1 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 5 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 5 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.37 | 0.11 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |