小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 7.2 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 12.7 | -1 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 16.7 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | | 55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 20.3 | 38.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 31.7 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 47.4 | 20.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 27.5 | -25.9 | g | | ナトリウム | 2 | 3900 | -3898 | mg | | カリウム | 330 | 7400 | -7070 | mg | | カルシウム | 26 | 960 | -934 | mg | | マグネシウム | 140 | 620 | -480 | mg | | リン | 310 | 330 | -20 | mg | | 鉄 | 3.1 | 6.4 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 5.2 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | マンガン | 4.02 | 1.59 | 2.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 44 | | 44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8400 | -8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 97 | -97 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8500 | -8500 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.62 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.5 | -1.41 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 9.5 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 14 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.23 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 48 | 510 | -462 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.48 | 0.79 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |