小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 とあまのり ほしのりの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉とあまのり ほしのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | あまのり ほしのり | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 8.4 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 30.7 | -19 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 39.4 | -26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 21 | -21 | mg | | 脂質 | 2.9 | 3.7 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 0.5 | 60.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 0.4 | 55.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 17.7 | 40.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 31.2 | -20 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 38.7 | 29.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 9.8 | -8.2 | g | | ナトリウム | 2 | 610 | -608 | mg | | カリウム | 330 | 3100 | -2770 | mg | | カルシウム | 26 | 140 | -114 | mg | | マグネシウム | 140 | 340 | -200 | mg | | リン | 310 | 690 | -380 | mg | | 鉄 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.62 | -0.2 | mg | | マンガン | 4.02 | 2.51 | 1.51 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1400 | -1400 | μg | | セレン | 47 | 7 | 40 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 44 | 93 | -49 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 8800 | -8800 | μg | | β-カロテン | | 38000 | -38000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 43000 | -43000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3600 | -3600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 4.3 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2600 | -2600 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 1.21 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 2.68 | -2.59 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 12 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 20 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.61 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 78 | -78 | μg | | 葉酸 | 48 | 1200 | -1152 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.93 | 0.34 | mg | | ビオチン | 11 | 41 | -30 | μg | | ビタミンC | 0 | 160 | -160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | すき干ししたもの
別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |