小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 9.1 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 14.1 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 21.2 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 2.8 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 11.8 | 49.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 11.2 | 44.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 22.1 | 36.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 46.7 | -35.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 62.5 | 5.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 14 | -12 | mg | | カリウム | 330 | 2200 | -1870 | mg | | カルシウム | 26 | 12 | 14 | mg | | マグネシウム | 140 | 100 | 40 | mg | | リン | 310 | 290 | 20 | mg | | 鉄 | 3.1 | 3.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.6 | -0.18 | mg | | マンガン | 4.02 | 0.96 | 3.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 47 | 5 | 42 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 44 | 3 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.48 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.74 | -1.65 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 19 | -13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 23 | -14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.49 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 270 | -222 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 8.77 | -7.5 | mg | | ビオチン | 11 | 41 | -30 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |