小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 9.5 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 9.3 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 14.2 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 2.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 29.2 | 32 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 29.2 | 26.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 47.8 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 21.7 | -10.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 67.3 | 0.90000000000001 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 6.9 | -5.3 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 330 | 3200 | -2870 | mg | | カルシウム | 26 | 110 | -84 | mg | | マグネシウム | 140 | 180 | -40 | mg | | リン | 310 | 300 | 10 | mg | | 鉄 | 3.1 | 4.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.9 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.82 | -0.4 | mg | | マンガン | 4.02 | 1.22 | 2.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 47 | 16 | 31 | μg | | クロム | 3 | 11 | -8 | μg | | モリブデン | 44 | 29 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 18 | -17 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.68 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 13 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 14 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.95 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 120 | -72 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 1.08 | 0.19 | mg | | ビオチン | 11 | 43 | -32 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |