小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 とチアシード 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉とチアシード 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | チアシード 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 6.5 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 18 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 19.4 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 32.7 | -30.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.9 | 33.9 | -31 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 0.9 | 60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 0.9 | 54.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 0 | 58.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 36.9 | -25.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 34.5 | 33.7 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.7 | -3.1 | g | | ナトリウム | 2 | 0 | 2 | mg | | カリウム | 330 | 760 | -430 | mg | | カルシウム | 26 | 570 | -544 | mg | | マグネシウム | 140 | 360 | -220 | mg | | リン | 310 | 820 | -510 | mg | | 鉄 | 3.1 | 7.6 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 5.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.42 | 1.79 | -1.37 | mg | | マンガン | 4.02 | 4.8 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 47 | 11 | 36 | μg | | クロム | 3 | 8 | -5 | μg | | モリブデン | 44 | 44 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.97 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 9.8 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 15 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.42 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 84 | -36 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.53 | 0.74 | mg | | ビオチン | 11 | 24 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | ポリフェノール： 0.4 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |