小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉とかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 4.5 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 25.3 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 26.5 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 48.7 | -46.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 51.8 | -48.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 2.1 | 59.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 2 | 53.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 9 | 49.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 7.3 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 12 | 56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | g | | ナトリウム | 2 | 47 | -45 | mg | | カリウム | 330 | 840 | -510 | mg | | カルシウム | 26 | 44 | -18 | mg | | マグネシウム | 140 | 530 | -390 | mg | | リン | 310 | 1100 | -790 | mg | | 鉄 | 3.1 | 6.5 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 7.7 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.42 | 1.26 | -0.84 | mg | | マンガン | 4.02 | 4.39 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 47 | 5 | 42 | μg | | クロム | 3 | 13 | -10 | μg | | モリブデン | 44 | 42 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 4.4 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 13 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.16 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 79 | -31 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.65 | 0.62 | mg | | ビオチン | 11 | 13 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |