小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 と調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉と調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 77 | -62.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 3.2 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 3.7 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 7 | 54.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 6.9 | 48.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 10 | 48.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0.3 | 10.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 10.8 | 57.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.6 | 7.6 | -6 | g | | ナトリウム | 2 | 3100 | -3098 | mg | | カリウム | 330 | 180 | 150 | mg | | カルシウム | 26 | 16 | 10 | mg | | マグネシウム | 140 | 25 | 115 | mg | | リン | 310 | 60 | 250 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.01 | 0.41 | mg | | マンガン | 4.02 | 0.36 | 3.66 | mg | | ヨウ素 | 0 | * | 0 | μg | | セレン | 47 | 3 | 44 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 44 | 18 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | Tr | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.7 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 0.7 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 17 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.17 | 1.1 | mg | | ビオチン | 11 | 3.1 | 7.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.8 | -7.8 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |