小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 5.7 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 10.2 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 13 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 11.6 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 2.9 | 12.2 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | | 55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 29.8 | 28.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 36.9 | -25.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 63.3 | 4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.8 | -4.2 | g | | ナトリウム | 2 | 40 | -38 | mg | | カリウム | 330 | 1700 | -1370 | mg | | カルシウム | 26 | 540 | -514 | mg | | マグネシウム | 140 | 220 | -80 | mg | | リン | 310 | 400 | -90 | mg | | 鉄 | 3.1 | 29 | -25.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.8 | -0.38 | mg | | マンガン | 4.02 | 4.84 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 47 | 18 | 29 | μg | | クロム | 3 | 21 | -18 | μg | | モリブデン | 44 | 42 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | | 380 | -380 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 4.4 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 86 | -86 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.41 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 7 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 8.7 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.59 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 48 | 60 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 2.06 | -0.79 | mg | | ビオチン | 11 | 28 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |