小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉とその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 2.3 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 10.8 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 13.8 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 4.4 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | | 55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 46.7 | 11.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 28 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 70.2 | -2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 8.6 | -7 | g | | ナトリウム | 2 | 230 | -228 | mg | | カリウム | 330 | 2300 | -1970 | mg | | カルシウム | 26 | 1200 | -1174 | mg | | マグネシウム | 140 | 210 | -70 | mg | | リン | 310 | 270 | 40 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2.9 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.8 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.17 | 0.25 | mg | | マンガン | 4.02 | 2.75 | 1.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 47 | 9 | 38 | μg | | クロム | 3 | 12 | -9 | μg | | モリブデン | 44 | 130 | -86 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 860 | -860 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 9.4 | -8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.31 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.8 | -0.71 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 10 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.75 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 820 | -772 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 1.31 | -0.04 | mg | | ビオチン | 11 | 20 | -9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1100 | -1100 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |