小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ プレーンの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ プレーンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ プレーン | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 25.5 | -11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 5.9 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 6.5 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 32.3 | -29.9 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 2.9 | 34 | -31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 32.1 | 29.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 29.3 | 26.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 30.5 | 28.1 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 2.7 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 33.2 | 35 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 220 | -218 | mg | | カリウム | 330 | 80 | 250 | mg | | カルシウム | 26 | 17 | 9 | mg | | マグネシウム | 140 | 13 | 127 | mg | | リン | 310 | 70 | 240 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | マンガン | 4.02 | 0.1 | 3.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 47 | 14 | 33 | μg | | クロム | 3 | (Tr) | 3 | μg | | モリブデン | 44 | 8 | 36 | μg | | レチノール | 0 | 78 | -78 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 52 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 52 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.9 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 2.3 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 48 | 62 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.51 | 0.76 | mg | | ビオチン | 11 | 6 | 5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | デニッシュ部分のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |