小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 42 | -27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 9.9 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 12.1 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 20 | -17.6 | g | | コレステロール | 0 | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 2.9 | 23.9 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 22.1 | 39.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 21.1 | 34.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 26.7 | 31.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 20.7 | 47.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 38 | -36 | mg | | カリウム | 330 | 80 | 250 | mg | | カルシウム | 26 | 110 | -84 | mg | | マグネシウム | 140 | 12 | 128 | mg | | リン | 310 | 400 | -90 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | マンガン | 4.02 | 0.05 | 3.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 47 | 34 | 13 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 44 | 19 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 400 | -400 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.42 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.82 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 5.7 | Tr | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 2.6 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.15 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 48 | 99 | -51 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 1.85 | -0.58 | mg | | ビオチン | 11 | 36 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |