小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 19.4 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | | 11.7 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 64.9 | -52.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 700 | -700 | mg | | 脂質 | 2.9 | 4 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 0.1 | 61.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 0.1 | 55.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 2 | 56.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 0.1 | 68.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 11.6 | -10 | g | | ナトリウム | 2 | 1200 | -1198 | mg | | カリウム | 330 | 1200 | -870 | mg | | カルシウム | 26 | 2000 | -1974 | mg | | マグネシウム | 140 | 310 | -170 | mg | | リン | 310 | 1200 | -890 | mg | | 鉄 | 3.1 | 3.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.42 | 3.34 | -2.92 | mg | | マンガン | 4.02 | 0.23 | 3.79 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 44 | | 44 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.17 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 5.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 17 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.21 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 48 | 230 | -182 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 1.16 | 0.11 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |