小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 と魚類 はたはた 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉と魚類 はたはた 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 魚類 はたはた 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 78.8 | -64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 12.8 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 14.1 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 4.4 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 2.9 | 5.7 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | (Tr) | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | (Tr) | 55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 2.6 | 56 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | Tr | 68.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 180 | -178 | mg | | カリウム | 330 | 250 | 80 | mg | | カルシウム | 26 | 60 | -34 | mg | | マグネシウム | 140 | 18 | 122 | mg | | リン | 310 | 120 | 190 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | マンガン | 4.02 | | 4.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 32 | -32 | μg | | セレン | 47 | 37 | 10 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 44 | 0 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 3 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 5.6 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 48 | 7 | 41 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.5 | 0.77 | mg | | ビオチン | 11 | 3.3 | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |