小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 45.7 | -31.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 27 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 30.5 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 13.5 | -11.1 | g | | コレステロール | 0 | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 2.9 | 17.4 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 0.9 | 60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 0.8 | 54.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 8.4 | 50.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 0.9 | 67.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1900 | -1898 | mg | | カリウム | 330 | 180 | 150 | mg | | カルシウム | 26 | 62 | -36 | mg | | マグネシウム | 140 | 80 | 60 | mg | | リン | 310 | 490 | -180 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2.7 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.73 | -0.31 | mg | | マンガン | 4.02 | 0.07 | 3.95 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 44 | | 44 | μg | | レチノール | 0 | 670 | -670 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 670 | -670 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 11 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.42 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.61 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.4 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 6 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.23 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 54 | -54 | μg | | 葉酸 | 48 | 160 | -112 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 2.4 | -1.13 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |