小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 14.9 | -0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 54.7 | -43 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 66.6 | -53.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 720 | -720 | mg | | 脂質 | 2.9 | 5.7 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 0.3 | 60.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 0.3 | 55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.6 | 15.2 | 43.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.2 | 0.3 | 67.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 12.5 | -10.9 | g | | ナトリウム | 2 | 710 | -708 | mg | | カリウム | 330 | 1600 | -1270 | mg | | カルシウム | 26 | 2500 | -2474 | mg | | マグネシウム | 140 | 190 | -50 | mg | | リン | 310 | 2300 | -1990 | mg | | 鉄 | 3.1 | 3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 7.9 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.39 | 0.03 | mg | | マンガン | 4.02 | 0.79 | 3.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 44 | | 44 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.1 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 17 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 29 | -20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.37 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 65 | -65 | μg | | 葉酸 | 48 | 230 | -182 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 3.74 | -2.47 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |