小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 とかわのり 素干しの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 13.7 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | | 11.9 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 38.1 | -25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70 | 0.4 | 69.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.6 | 0.4 | 63.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.5 | 0.6 | 68.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 41.7 | -39.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 41.7 | 28.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | g | | ナトリウム | Tr | 85 | -85 | mg | | カリウム | 86 | 500 | -414 | mg | | カルシウム | 21 | 450 | -429 | mg | | マグネシウム | 36 | 250 | -214 | mg | | リン | 86 | 730 | -644 | mg | | 鉄 | 1 | 61 | -60 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.5 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.6 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.58 | 2.07 | -1.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 49 | | 49 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 30 | | 30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.38 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 2.1 | -2.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.36 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 1200 | -1182 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.2 | -0.27 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |