小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 といわのり 素干しの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 8.4 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 26.5 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 34.8 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70 | 0.5 | 69.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.6 | 0.4 | 63.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.5 | 11.3 | 58.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 36.4 | -34.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 39.1 | 31.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 17 | -16.5 | g | | ナトリウム | Tr | 2100 | -2100 | mg | | カリウム | 86 | 4500 | -4414 | mg | | カルシウム | 21 | 86 | -65 | mg | | マグネシウム | 36 | 340 | -304 | mg | | リン | 86 | 530 | -444 | mg | | 鉄 | 1 | 48 | -47 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.39 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.58 | 1.58 | -1 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 49 | | 49 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 30 | | 30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.57 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 2.07 | -2.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.4 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 13 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 18 | 1500 | -1482 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.71 | 0.22 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |