小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 85.3 | -70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 4 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 5.7 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70 | 2.4 | 67.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.6 | 2.4 | 61.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.5 | 8.4 | 61.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 7 | 63.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | Tr | 8 | -8 | mg | | カリウム | 86 | 500 | -414 | mg | | カルシウム | 21 | 54 | -33 | mg | | マグネシウム | 36 | 32 | 4 | mg | | リン | 86 | 120 | -34 | mg | | 鉄 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.3 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 49 | 2 | 47 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 30 | 13 | 17 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.18 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 2.2 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 160 | -142 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.31 | -0.38 | mg | | ビオチン | 2.6 | 14 | -11.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |