小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 9.5 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 9.3 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 14.2 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70 | 29.2 | 40.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.6 | 29.2 | 34.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.5 | 47.8 | 21.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 21.7 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 67.3 | 3.3 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.5 | 6.9 | -6.4 | g | | ナトリウム | Tr | 120 | -120 | mg | | カリウム | 86 | 3200 | -3114 | mg | | カルシウム | 21 | 110 | -89 | mg | | マグネシウム | 36 | 180 | -144 | mg | | リン | 86 | 300 | -214 | mg | | 鉄 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.82 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.58 | 1.22 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 49 | 16 | 33 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 30 | 29 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.68 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 14 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.95 | -0.87 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 120 | -102 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.08 | -0.15 | mg | | ビオチン | 2.6 | 43 | -40.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |