小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 6 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 24.2 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 25.4 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 46.9 | -45.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 47.5 | -45.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70 | 10.7 | 59.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.6 | 10 | 53.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.5 | 13.2 | 56.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 7.4 | -5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 18.8 | 51.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 86 | 740 | -654 | mg | | カルシウム | 21 | 50 | -29 | mg | | マグネシウム | 36 | 170 | -134 | mg | | リン | 86 | 380 | -294 | mg | | 鉄 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.59 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.58 | 1.56 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 49 | 20 | 29 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 30 | 88 | -58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.85 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 17 | -15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 22 | -18.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 76 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 2.56 | -1.63 | mg | | ビオチン | 2.6 | 92 | -89.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |