小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 と香辛料類 さんしょう 粉の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等と香辛料類 さんしょう 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 8.3 | 6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | | 11.9 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 10.3 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 6.2 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70 | | 70 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.6 | | 63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.5 | 69.6 | -0.099999999999994 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 69.6 | 1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | g | | ナトリウム | Tr | 10 | -10 | mg | | カリウム | 86 | 1700 | -1614 | mg | | カルシウム | 21 | 750 | -729 | mg | | マグネシウム | 36 | 100 | -64 | mg | | リン | 86 | 210 | -124 | mg | | 鉄 | 1 | 10 | -9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.33 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.58 | | 0.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 32 | -32 | μg | | セレン | 49 | 6 | 43 | μg | | クロム | 1 | 21 | -20 | μg | | モリブデン | 30 | 19 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.8 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 4.5 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | | 0.93 | mg | | ビオチン | 2.6 | 27 | -24.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |