小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 57.9 | -43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 13.5 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 15.2 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 14.8 | -13.3 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 1.7 | 15.2 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70 | 11.5 | 58.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.6 | 10.8 | 52.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.5 | 9.1 | 60.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 1.9 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 9.3 | 61.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | Tr | 720 | -720 | mg | | カリウム | 86 | 260 | -174 | mg | | カルシウム | 21 | 33 | -12 | mg | | マグネシウム | 36 | 25 | 11 | mg | | リン | 86 | 170 | -84 | mg | | 鉄 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.21 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 38 | -38 | μg | | セレン | 49 | 16 | 33 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 30 | 12 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 47 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.8 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 6.7 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 18 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.74 | 0.19 | mg | | ビオチン | 2.6 | 5.5 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |