小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 とあさ 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 4.6 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 25.7 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 29.9 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 27.3 | -26 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 28.3 | -26.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.5 | 2.6 | 70.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.8 | 2.5 | 64.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.1 | 14 | 56.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 23 | -20.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 31.7 | 40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 89 | 340 | -251 | mg | | カルシウム | 17 | 130 | -113 | mg | | マグネシウム | 23 | 400 | -377 | mg | | リン | 64 | 1100 | -1036 | mg | | 鉄 | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 6.1 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.32 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.32 | 9.97 | -9.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 39 | 4 | 35 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 26 | 45 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 8.2 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 82 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.57 | 0.2 | mg | | ビオチン | 1.7 | 28 | -26.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |