小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等とひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 10.4 | 4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 16.7 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 20 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 4.3 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.5 | 41.3 | 32.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.8 | 37.7 | 29.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.1 | 49.4 | 20.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 16.3 | -13.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 61.5 | 10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | ナトリウム | Tr | 17 | -17 | mg | | カリウム | 89 | 1200 | -1111 | mg | | カルシウム | 17 | 100 | -83 | mg | | マグネシウム | 23 | 140 | -117 | mg | | リン | 64 | 270 | -206 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.84 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 39 | 11 | 28 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 26 | 150 | -124 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.37 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 4.8 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.64 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 350 | -334 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 1.77 | -1 | mg | | ビオチン | 1.7 | 21 | -19.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |