小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 45.8 | -31.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | | 11 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 15.3 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 6.9 | -5.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 8.1 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.5 | | 73.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.8 | | 66.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.1 | 20.3 | 49.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 4.9 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 24 | 47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | g | | ナトリウム | Tr | 2300 | -2300 | mg | | カリウム | 89 | 430 | -341 | mg | | カルシウム | 17 | 49 | -32 | mg | | マグネシウム | 23 | 61 | -38 | mg | | リン | 64 | 190 | -126 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.31 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.75 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 39 | 8 | 31 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 26 | 75 | -49 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 590 | -590 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 3.7 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 110 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 2.9 | -2.13 | mg | | ビオチン | 1.7 | 15 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |