小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 7.8 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 20.2 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 23.5 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.5 | 52.4 | 21.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.8 | 47.7 | 19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.1 | 43.8 | 26.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 26.8 | -24.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 66.8 | 4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | ナトリウム | Tr | 11 | -11 | mg | | カリウム | 89 | 170 | -81 | mg | | カルシウム | 17 | 58 | -41 | mg | | マグネシウム | 23 | 83 | -60 | mg | | リン | 64 | 210 | -146 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.4 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.33 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 39 | 1 | 38 | μg | | クロム | 1 | 13 | -12 | μg | | モリブデン | 26 | 150 | -124 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.4 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 5.1 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 2 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.1 | 0.67 | mg | | ビオチン | 1.7 | 7.2 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |