小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 と和風料理 その他 アジの南蛮漬けの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等と和風料理 その他 アジの南蛮漬けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 78 | -63.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 6.7 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 8.1 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 5.6 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 27 | -27 | mg | | 脂質 | 1.5 | 6.1 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.5 | 5.3 | 68.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.8 | 4.6 | 62.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.1 | 7.5 | 62.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 6.2 | 65.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | Tr | 290 | -290 | mg | | カリウム | 89 | 190 | -101 | mg | | カルシウム | 17 | 37 | -20 | mg | | マグネシウム | 23 | 19 | 4 | mg | | リン | 64 | 110 | -46 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 8 | -8 | μg | | セレン | 39 | 23 | 16 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 26 | 2 | 24 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 230 | -230 | μg | | β-カロテン | | 360 | -360 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 440 | -440 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 3.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 7 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.22 | 0.55 | mg | | ビオチン | 1.7 | 2.3 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |