小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等と香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 65.7 | -51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 4.3 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 4.8 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 10.5 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 10.6 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.5 | 9.2 | 64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.8 | 8.9 | 57.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.1 | 15.6 | 54.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 13.1 | 58.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | ナトリウム | Tr | 1200 | -1200 | mg | | カリウム | 89 | 170 | -81 | mg | | カルシウム | 17 | 71 | -54 | mg | | マグネシウム | 23 | 60 | -37 | mg | | リン | 64 | 140 | -76 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.41 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 39 | 70 | -31 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 26 | 15 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 54 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 54 | -54 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.9 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 14 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.27 | 0.5 | mg | | ビオチン | 1.7 | 25 | -23.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |