小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 69.7 | -55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 4.9 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 5.7 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.5 | 2.6 | 70.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.8 | 2.6 | 64.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.1 | 6.1 | 64 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | (Tr) | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 5.8 | 65.9 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.4 | 16.8 | -16.4 | g | | ナトリウム | Tr | 6300 | -6300 | mg | | カリウム | 89 | 320 | -231 | mg | | カルシウム | 17 | 24 | -7 | mg | | マグネシウム | 23 | 50 | -27 | mg | | リン | 64 | 130 | -66 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.66 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 39 | 6 | 33 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 26 | 40 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 31 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.37 | 0.4 | mg | | ビオチン | 1.7 | 8.4 | -6.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 2 | -2 | g | | 食塩相当量 | 0 | 16 | -16 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |