小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 85.5 | -71 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 3.5 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 3.9 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 17 | -17 | mg | | 脂質 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.5 | 4.7 | 68.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.8 | 4.5 | 62.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.1 | 5.1 | 65 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 4.7 | 67 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | Tr | 58 | -58 | mg | | カリウム | 89 | 140 | -51 | mg | | カルシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | マグネシウム | 23 | 13 | 10 | mg | | リン | 64 | 110 | -46 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.32 | 0 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | 22 | -22 | μg | | セレン | 39 | 4 | 35 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 26 | 5 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 16 | 3 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.25 | 0.52 | mg | | ビオチン | 1.7 | 2.1 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 未殺菌のもの
(100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |