小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 10.3 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 10.9 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 13.4 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 17.5 | -16.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 19.6 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.5 | 27.5 | 46 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.8 | 25.3 | 41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.1 | 32.9 | 37.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 20.5 | -17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 48.8 | 22.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | g | | ナトリウム | Tr | 7 | -7 | mg | | カリウム | 89 | 1500 | -1411 | mg | | カルシウム | 17 | 35 | -18 | mg | | マグネシウム | 23 | 850 | -827 | mg | | リン | 64 | 2000 | -1936 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.6 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.9 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.32 | 15 | -14.68 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 39 | 5 | 34 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 26 | 65 | -39 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 3.12 | -3.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 35 | -34.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 38 | -34.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 3.27 | -3.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 180 | -164 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 4.43 | -3.66 | mg | | ビオチン | 1.7 | 38 | -36.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |