小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 52.4 | -37.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 22.4 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 26.8 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 12.2 | -10.9 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 1.5 | 12.8 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.5 | 7.5 | 66 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.8 | 6.9 | 59.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.1 | 11.1 | 59 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 6.7 | 65 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | Tr | 95 | -95 | mg | | カリウム | 89 | 440 | -351 | mg | | カルシウム | 17 | 14 | 3 | mg | | マグネシウム | 23 | 36 | -13 | mg | | リン | 64 | 260 | -196 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.08 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 39 | 26 | 13 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 26 | 5 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 17 | -13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 15 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 1.84 | -1.07 | mg | | ビオチン | 1.7 | 3.9 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |