小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 71.5 | -57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 17.4 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 19.6 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.5 | 3.7 | 69.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.8 | 3.3 | 63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.1 | 7.4 | 62.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 3.7 | 68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | Tr | 55 | -55 | mg | | カリウム | 89 | 300 | -211 | mg | | カルシウム | 17 | 5 | 12 | mg | | マグネシウム | 23 | 17 | 6 | mg | | リン | 64 | 330 | -266 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.8 | -3 | mg | | 銅 | 0.15 | 5.3 | -5.15 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 39 | 50 | -11 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 26 | 94 | -68 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 3 | -2.96 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 18 | -14.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.89 | -0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 16 | 1000 | -984 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 6.4 | -5.63 | mg | | ビオチン | 1.7 | 76 | -74.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |