小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 とやぶまめ 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等とやぶまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | やぶまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 45.8 | -31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | | 8.9 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 15.5 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.8 | 6.5 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.1 | | 73.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.5 | | 66.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73 | 19.7 | 53.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 9.8 | -7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74 | 29.5 | 44.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 110 | 1100 | -990 | mg | | カルシウム | 24 | 44 | -20 | mg | | マグネシウム | 26 | 110 | -84 | mg | | リン | 80 | 240 | -160 | mg | | 鉄 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.19 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.6 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 7 | 0 | 7 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 10 | 280 | -270 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.2 | | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 2.6 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | | 0.66 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |