小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 6.9 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 49.7 | -40.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 50.4 | -40.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 30 | -28.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.8 | 32.1 | -30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.1 | 2.7 | 70.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.5 | 2.6 | 63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73 | 7 | 66 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 3 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74 | 7.2 | 66.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 110 | 840 | -730 | mg | | カルシウム | 24 | 210 | -186 | mg | | マグネシウム | 26 | 220 | -194 | mg | | リン | 80 | 600 | -520 | mg | | 鉄 | 1.1 | 8.3 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.9 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 3.27 | -3.13 | mg | | マンガン | 0.77 | 3.43 | -2.66 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 7 | 7 | 0 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 270 | -260 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 13 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 38 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.55 | 0.11 | mg | | ビオチン | 2.6 | 37 | -34.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |