小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 3.6 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 26.5 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 32 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 10.4 | -8.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.8 | 11.6 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.1 | 29.6 | 43.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.5 | 27.5 | 39 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73 | 40.7 | 32.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 14.3 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74 | 48.3 | 25.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.5 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 110 | 1100 | -990 | mg | | カルシウム | 24 | 42 | -18 | mg | | マグネシウム | 26 | 310 | -284 | mg | | リン | 80 | 1100 | -1020 | mg | | 鉄 | 1.1 | 9.4 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.89 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.77 | | 0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 28 | -27.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 1.82 | -1.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.71 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 10 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 1.24 | -1.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 390 | -378 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.34 | -0.68 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |