小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 9.5 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 9.3 | -1 | g | | たんぱく質 | 9 | 14.2 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.4 | 29.2 | 47.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.5 | 29.2 | 40.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.2 | 47.8 | 25.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 21.7 | -18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.1 | 67.3 | 7.8 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 6.9 | -6.5 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 100 | 3200 | -3100 | mg | | カルシウム | 17 | 110 | -93 | mg | | マグネシウム | 18 | 180 | -162 | mg | | リン | 64 | 300 | -236 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.82 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.43 | 1.22 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 7 | 16 | -9 | μg | | クロム | Tr | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 9 | 29 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 18 | -17.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.68 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 14 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.95 | -0.9 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 120 | -112 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.08 | -0.61 | mg | | ビオチン | 1.5 | 43 | -41.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |